Recepten

Waarom de cake niet rijst

Pin
Send
Share
Send
Send


De cake is een van de bakkerijproducten die meestal thuis worden gemaakt omdat het vrij eenvoudig is om te maken, naast dat het erg rijk is. Het lukt echter niet altijd. En, ondanks het gemak van de bereiding, is het niet vreemd dat soms wordt gezien dat het zinkt wanneer het uit de oven wordt genomen, wordt opgemerkt dat de basis of de zijkanten zijn verbrand bij het uitpakken of het is rauw van binnen ondanks dat het een prachtige gouden kleur heeft aan de buitenkant. Dit zijn slechts enkele van de problemen waaraan nog een heel frequente wordt toegevoegd: dat de cake niet zoveel is gestegen als zou moeten, of liever, er stijgt niets op. Ongeacht het niveau van de container waarin u hebt verbleven, zijn er verschillende oorzaken die dit verklaren waarom de cake niet rijst. Van zullen we een voor een uitleggen zodat u deze fouten kunt corrigeren en wat koekjes waardig kunt maken voor de beste banketbakker.

Misschien ben je ook geïnteresseerd: Hoe maak je een cake?

De cake rijst niet omdat het deeg niet goed is gemaakt

Een van de belangrijkste redenen waarom de cake niet rijst, is omdat het deeg is niet goed gedaan. Dat wil zeggen dat het proces dat u hebt gevolgd om het uit te voeren, niet toereikend is of dat u een fout hebt gemaakt, zelfs als u het niet hebt gemerkt. Normaal gesproken hebben problemen met massa te maken met:

  • De bloem: de cake rijst niet omdat je alle hoeveelheid bloem tegelijkertijd hebt toegevoegd, waardoor het moeilijk is om goed te mengen en het deeg homogeen te zijn. Het is altijd handig om het geleidelijk op te nemen in het mengsel dat u bereidt. Bovendien is het ook essentieel om het te zeven zodat het dunner is en daarom is het deeg lichter en is de bloem beter verbonden met de rest van de cakeingrediënten.
  • montage: Een ander van de meest voorkomende problemen die verklaren waarom de cake niet rijst, is het mengsel van eieren en suiker. Het is essentieel om het goed te monteren om het lucht te geven en dat het beter flirt met het meel, dat beetje bij beetje moet worden opgenomen om de lucht die we het hebben gegeven niet weg te nemen. Evenzo kan het falen worden gemaakt door een basisbestanddeel van de koekjes te vervangen door gezondheid of voorkeuren, zoals het vervangen van het ei door andere ingrediënten die hun functie vervullen. In dit andere artikel leggen we uit hoe het ei in de koekjes moet worden vervangen.
  • standby: Een van de gebruikelijke fouten die worden gemaakt en die de cake niet verhogen, is dat het deeg lang moet rusten voordat het wordt gebakken. Over het algemeen is het, tenzij anders vermeld in het recept, van essentieel belang dat er niet teveel tijd is tussen de voorbereiding en de tijd om de cake te bakken. En naarmate de minuten verstrijken, neemt het gewicht van de bloem toe en verliest de cake lucht.
  • hoeveelheden: Een andere reden die verklaart dat de cake niet rijst, is de hoeveelheid ingrediënten. Of je nu weinig of veel bloem doet, de cake zal niet rijzen. En hetzelfde gebeurt met de gist - om meer toe te voegen zal het niet meer rijzen - of als je bent vergeten het in het mengsel op te nemen.
  • kwaliteit: Het is belangrijk dat alle gebruikte ingrediënten van kwaliteit zijn, anders werkt de cake niet goed. Speciale aandacht moet worden besteed aan de bloem, omdat het niet goed is om te veel eiwitten te hebben, vooral die die al specifiek voor gebak of gebak zijn gekocht. Evenzo is het belangrijk om verlopen ingrediënten niet te gebruiken, zelfs niet voor een korte tijd.

Als de temperatuur niet voldoende is, stijgt de cake niet

Een andere belangrijke reden waarom de cake niet stijgt, is de temperatuur. En het is altijd nodig om de oven in voldoende graden te plaatsen, zodat deze niet aan de buitenkant wordt gemaakt en de rauwe cake binnen blijft en dus voldoende kan rijzen, hoewel het niet de enige factor is om rekening mee te houden relatie met cijfers. Als je cake niet in de oven rijst, kijk dan naar de temperatuur zowel van de oven zelf, als van de temperatuur van de ingrediënten op het moment van koken.

  • Oventemperatuur: Voordat u de cake in de oven plaatst, is het belangrijk dat u deze voorverwarmt, zodat deze al vanaf de eerste seconde warmte begint te ontvangen en het deeg niet rust. De temperatuur moet altijd zijn zoals aangegeven in het recept dat u bereidt, hoewel het in het algemeen meestal wordt aangegeven op 180 graden. Als je de oven op meer graden hebt voorverwarmd, kun je hem met de cake al erin laten zakken en bewaren tot hij al is gebakken.
  • Ingrediënten temperatuur: Soms ligt de fout niet in de oventemperatuur, maar in de ingrediënten. Alles wat wordt gebruikt om deze cake te maken, moet op kamertemperatuur zijn, want als ze erg koud in de koelkast zijn, mengen ze niet goed. Als je ze in de oven plaatst, is de cake bovendien al op een lagere temperatuur en wordt deze niet gecompenseerd met wat je hebt ingesteld, waardoor het moeilijk is om op te stijgen en de gist te laten functioneren.

Slechte gewoonten die verklaren waarom de cake niet rijst

Naast het voorzichtig zijn met de verschillende aspecten die we eerder hebben besproken, is het belangrijk om goed naar andere gebaren te kijken, die meestal slechte gewoonten waardoor de cake niet in de oven rijst:

  • Open de ovendeur: Het is niet goed om de ovendeur te openen omdat de temperatuur is veranderd en de cake valt. Hoe dan ook, als je het niet kunt vermijden en wilt zien hoe het aan het bakken is, moet je weten dat het niet handig is dat je het doet voordat ze minstens 30 minuten hebben doorgebracht.
  • Verwarm de oven niet goed voor: Bij het voorverwarmen van de oven is het altijd handig om de verwerkingstemperatuur (bijvoorbeeld 180 graden) toe te voegen, in totaal 25 graden meer.
  • Slecht de cake: Over het algemeen is het raadzaam om de cake in het midden van de oven te plaatsen. Als je het te hoog zet, zal het snel opbranden en, als het te laag is, zal het langer duren om te doen en zal het waarschijnlijk niet zoveel stijgen als zou moeten.
  • Plaats geen aluminiumfolie of oven: Vergeet niet om aluminiumfolie over het cakedeeg te leggen wanneer je het in de oven gaat doen, zodat het niet te veel opbrandt en je tijd geeft om te klimmen.

Met deze uitleg over waarom de taart die we je hebben gegeven niet komt, hopen we dat we je hebben geholpen. Het is altijd raadzaam om het recept goed te lezen en geen aanwijzingen of stappen over te slaan zodat de cake er spectaculair en lekker uitziet. Nu je weet hoe je deze fouten kunt voorkomen en een goed dessert kunt krijgen, raden we verschillende heerlijke en sponsachtige biscuitrecepten aan.

Als u meer soortgelijke artikelen wilt lezen Waarom de cake niet rijst, raden wij u aan om onze categorie Recepten in te voeren.

Video: Cake bakken - Allerhande (Januari- 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send